Siempre he dicho que, a los mercadillos medievales que se celebran en diferentes poblaciones de la Comunidad Valenciana hay que acudir. En ellos encontraremos la cultura de una España aún oculta y por descubrir en sus tradiciones. Un ejemplo lo tenemos en este pán de Asturias que data del Siglo XVIII con sus Bollos Preñados. Estos se confeccionan al horno, unos con chorizo y otros con beicon y queso. Estan deliciosos. En referencia a las diferentes especies de aves silvestres y de ganado vacuno y equino, los más abundantes y queridos por sus cuidadores pertenecen a la localidad de Alcoy ( Alicante ).-
